A 2017 augusztusában megtartott élelmiszeripar és helyi ellátás üzletági bilaterális workshop során Römerland Carnuntum-ban az élelmiszeripar és helyi ellátás fogalmát és azokat a kritériumokat határozták meg részletekbe menően, amelyeket a vállalkozásoknak teljesíteni kell.
Ezt követően a kérdőív legfontosabb tartalmait definiálták és megállapodtak a lekérdezés formájáról és lebonyolítási menetrendjéről. Végül a lekérdezést követő további lépéseket egyeztették, mint például annak a kiértékelése.
